原料

干銀耳: 20克（三人份）， 木瓜（中等大小）: 半個， 冰糖: 按照自己的飲食習慣即可

步驟

1用溫水泡發銀耳，泡發時間半小時左右

2把木瓜去籽切成方塊備用

3把泡發好的銀耳放入砂鍋，放入清水（水的量為泡發後銀耳的兩倍）

4把銀耳用中火煮沸，加入切好的木瓜，和冰糖，轉至小火

5小火慢燉一個半小時，銀耳呈現膠質狀態，木瓜軟爛，關火即可

小技巧

1　銀耳屬於食用菌類，是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂．而且所含的真菌多糖有利於提高人體的免疫力，還具有潤肺養陰的作用。 　　2　選購時銀耳以乾燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的．色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。 　　3　銀耳宜用溫水泡發．泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。