豬大排: 3片， 雞蛋: 1個， 自己做的麵包打成麵包糠: 200克， 調料: 若干
1先在品牌肉櫃檯買豬排，櫃檯都有不鏽鋼肉錘，叫賣肉的先生把豬排敲松。 按照日式豬排的規則是切去脊骨，可是我喜歡啃骨邊肉，留著
2大排用自己喜歡的調料腌制幾小時。 夏季最好冷藏腌制入味。 我放了紹興酒，蔥姜蒜粉，韓式烤肉醬，醬油，鹽。
3打雞蛋拌勻，放進一片腌制入味的大排，兩邊沾滿蛋液。
4自己做的麵包，打成麵包糠，粗粗的，香噴噴的。 把沾滿蛋液的大排兩面在麵包糠里打滾。 休息半小時，讓蛋液麵包糠充分吸附在大排的肉上
5這一步應該油炸。 我放到烤箱了，豬肉本身的油脂會烤到溢出
6進烤箱之前大排的骨頭和肉的連接處切一大刀。 200-220度烤15分鐘。 各家烤箱脾氣不同注意觀察調整。
烤好的豬排，涼一下，切片，鋪在米飯上。 做一個豬排蘸料： 自己喜歡口味的醬油20克+味啉15克+一勺蜂蜜。攪拌均勻，微波爐低火轉1分鐘。 當然也可以蘸沙拉醬或者番茄醬。 這個豬排不如油炸的濕潤，頭一頓吃正好，肉質本來有汁水，但是冷掉後再吃，就在油里小小煎一下才好味道。