鮮嫩可口,清淡滑爽.
主料：草菇300克，油菜心500克， 調料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆澱粉20克
1.將草菇去蒂洗凈，入沸水略氽後瀝干，油菜心去根洗凈，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝干，切去菜葉，留10厘米長的段。 2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即成。