原料
豬蹄: 一斤半， 生薑: 一小塊， 香葉: 3到5張， 八角: 三顆， 桂皮: 一小段， 生抽: 3至5湯匙， 老抽: 2湯匙， 料酒: 3湯匙， 冰糖: 適量， 鹽: 少許， 雞精: 少許
步驟
1豬腳洗乾淨丟進電飯鍋里汆燙下。我是讓人幫忙買的28元豬腳好像一斤半 可以讓攤販先幫忙剁好。用筷子插 感覺肉能穿透就可以了 大概十幾分鐘
2鍋先燒熱下油 放姜 大蒜。冰糖適量 等到冰糖開始變色。焦糖色了 豬腳就下鍋 就會像鍋里這樣本來白色的豬腳染上焦糖色～好好看的 稍微翻炒下。
3放水大概滿過豬腳。我沒去仔細算大概多少。然後放入桂皮 香葉 八角 生抽 老抽 就開始熬煮（料酒我是後面才放的）
4過幾分鐘打開放入料酒3湯匙。繼續熬煮 到水差不多了可以加鹽跟雞精了。 肉用筷子試一下。我是比較重口味 感覺肉不夠入味 還繼續加了一次水 跟2湯匙的料酒 1湯匙的生抽 繼續熬煮到我感覺到完全入味！這裡看個人口味 喜歡重口味的就多加料
5最後就是這個顏色拉 到汁收的差不多就可以裝盤拉！！很好吃喔哈哈 我放著 第二次又繼續燙的時候 加了水煮蛋下去鹵～
6我用來煮豬腳面線給爸爸吃的 有夸喔！
小技巧
香料可以按照這個數量來…至於生抽老抽料酒雞精這些全看個人口味去調整…如果覺得肉不夠入味 多加水一次再重新收汁也是可以的！！我是鹵隔天用的 所以第二天還加少許水鹵一次 就很夠味了喔哈哈 豬腳其實我個人覺得不怕鹵
