自製綠豆糕

原料

脫皮綠豆: 1斤, 黃油: 50克, 白糖: 200克, 麵粉: 250克, 鹽: 1-2克

步驟

1脫皮綠豆浸泡45分鐘。

2將浸泡用的水倒掉。再換上清水,注意水量,與綠豆持平。

3大火蒸製20分鐘。

4蒸好後,趁熱將綠豆過篩。製成蓉泥。

5將白糖與蓉泥攪拌均勻。再加上1-2克的鹽,攪拌均勻。

6把黃油和麵粉都放到鍋里炒,將麵粉炒到微黃。

7迅速將蓉泥倒入鍋中,繼續炒,直到炒製成團,不粘手。

8迅速將綠豆糕團倒出鍋外。趁熱放入模具,製成綠豆糕成品。

9先不要著急吃,放到0°- 4°的冰箱裡2-3個小時,之後就可以吃了。

小技巧

保質期短,儘快吃。


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