香菇燒賣

原料

餛飩皮15張,豬絞肉200g,干香菇3朵,青豆仁15粒,紅蘿蔔50g,A.鹽5g,B.鹽5g,胡椒粉5g,米酒15㏄,香油15㏄,蔥末15g,薑末15g,醬油30㏄,C.白醋5㏄,水250㏄

步驟

微波爐作法: 1.紅蘿蔔洗凈切末,放入碗中加入調味料A拌勻後,擠干水分備用。干香菇泡軟切末,與絞肉及調味料B拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。 2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料,由虎口處向中間捏緊成褶狀,再擺上1粒青豆仁,做成燒賣。 3.取一微波爐專用蒸籠,底部加入適量的水,蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣,表面灑上調味料C,以強微波加熱4分半鐘即可。 電磁爐作法: 1.紅蘿蔔洗凈切末,放入碗中加入調味料A拌勻後,擠干水分備用。 2.干香菇泡軟切末,與絞肉及調味料B拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。 3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料,由虎口處向中間捏緊成褶狀,再擺上1粒青豆,做成燒賣。 4.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後,放入燒賣,表面灑上調味料C,以隔水加熱的蒸法,用強火蒸煮15分鐘即可。


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