原料

銀耳: 一朵， 蓮子: 200g， 雪梨: 一個， 西米: 150g， 冰糖: 適量， 紅棗: 若干

步驟

1銀耳，蓮子，用水泡發一至二小時，中途換二到三次水。泡發好的銀耳去除底部老黃根，洗凈切碎放入高壓鍋，蓮子，紅棗和一大快老冰糖也放入電高壓鍋，加足量水，壓三十分鐘。

2西米（最好用大西米）過水衝下，放入鍋中加水煮開後關火加蓋燜至沒有白心。用網勺瀝出西米備用。雪梨去皮切塊備用

3銀耳蓮子開蓋後，加入雪梨，煮開五分鐘左右（這時不要再用壓力蓋加壓了），加入瀝過水的西米即可食用。（喜歡粘稠的，在加入西米後，可撥去高壓鍋電源，蓋上蓋子再燜一會更香濃）。冰糖銀耳蓮子湯夏季冰飲，冬季熱品。比較滋養潤肺。