原料

雞胸肉: 1塊， 毛豆: 1碗， 澱粉: 1大勺， 料酒: 1大勺， 柿子椒: 1個， 姜: 1塊， 蒜: 3瓣， 大蔥: 1段， 油: 1大勺， 生抽: 1大勺， 白糖: 1大勺， 鹽: 1小勺

步驟

1雞胸肉洗凈切丁，加澱粉1大勺、料酒1大勺抓勻，腌制15分鐘； 柿子椒切大丁，姜、蒜切成末，大蔥切成蔥粒； 毛豆剝殼洗凈，加水入鍋中，大火，7分鐘煮熟，撈出。

2熱鍋入油1大勺，下薑末、蒜末、蔥粒爆香，放雞丁大火翻炒。

3雞丁稍變色後，加生抽1大勺、白糖1小勺炒勻。

4鍋鏟可輕鬆切開雞丁時，加入毛豆、柿子椒翻炒1分鐘後，加鹽1小勺調味，繼續翻炒1分鐘後盛出。