龍利魚（巴沙魚，鱈魚柳等超市賣各種魚肉片均可）1: 條， 雞蛋: 1個， 麵包糠: 克， 鹽: 克， 黑胡椒碎: 勺， 白鬍椒粉: ， 蚝油: ， 色拉油半匙: ， 番茄沙司:
1買回來的魚肉都有大冰殼，要完全化透，用水反覆清洗幾次，注意別洗壞了，然後抹乾水份，平鋪待用
2用濕手指沾如圖的鹽量，一面魚的量
3沾鹽的手指輕點魚身，讓鹽均勻的點在魚片上，然後再用手指來回抹魚排，讓鹽均勻，注意鹽不能多，太多就失去魚的鮮美了 （魚片兩面都這麼做，以下步驟都是兩面)
4兩面撒上白鬍椒粉，再抹少許蚝油
5撒上黑胡椒碎後腌制15-20分鐘
6魚改刀成小塊，準備全蛋液和麵包糠
7把魚塊在蛋液里沾一下，在麵包糠里沾滿麵包糠
8炸鍋預熱200度，5分鐘，預熱的炸鍋，食物放里後能鎖住水分， 拿出炸鍋，刷少許油，防沾
9把魚塊平鋪擺放在鍋里，
10200度10分鐘
1110分鐘後取出炸鍋，
12輕輕翻面，翻後表面刷少許油，
13200度5分鐘，根據魚的量適當調整時間
14炸好後立即取出炸鍋，以免鍋的餘溫把魚烤糊，裝盤
15香吧，?，配上番茄沙司吃味道更贊
16看看小灃哥的眼神兒??
17小灃哥吃的好香