簡介

鍋貼在北方是很流行的一種麵食，鍋貼趁熱吃，香氣撲鼻，咬一口，滿口留香。比餃子味道香，比生煎包有口感，確實值得做。

原料

麵粉，香菇，豬肉，姜，蔥，食用油

步驟

1、和面擀皮，就像一般做餃子一樣。如果嫌這步麻煩，可以買現成的餃子皮。 2、製作餡料：我喜歡吃香菇，採用香菇豬肉餡。先將香菇去蒂洗乾淨，切成細條剁碎，豬肉也是剁碎做餡，加點薑末、鹽，攪拌均勻。 3、我習慣餃子餡也要熱油過，所以餡料加了熱油攪拌，根據個人口味放五香粉、雞粉。 4、接下來就包鍋貼咯！就跟包餃子一樣的。鍋貼做成長長的樣子好看些。 5、涼鍋放油，油微熱時放鍋貼，將鍋貼底部稍稍煎半分鐘，然後放少量涼水，水量大約到鍋貼底部即可。這樣子煎3-5分鐘，鍋貼就熟了。 6、裝盤吃咯，鍋貼趁熱吃，香氣撲鼻，咬一口，滿口留香。