《中餐廳》砂鍋三文魚頭煲

原料

魚頭: 1個, 大蒜: 十粒, 姜: 五片, 蔥: 兩根, 老抽: 半勺, 料酒: 一勺, 蚝油: 一勺, 生抽: 兩勺, 干辣椒: 適量, 小米椒: 適量

步驟

11、將三文魚頭切成小塊,一勺醬油、生粉、一勺料酒,撒上薑絲拌勻腌制15-20分鐘左右

22、將腌好的三文魚放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜粒、薑片、干辣椒拌勻。(我家沒砂鍋,改用的不粘煎鍋做的。)

33、倒入清水,放入一勺醬油、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖,蓋上鍋蓋小火燜15分鐘

44、轉大火收汁,喜歡辣的可以加點小米椒,撒上蔥花、黑胡椒粉即可。


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