原料

鯽魚: 一條， 雞蛋: 兩個， 薑片: 適量（怕腥的放多點姜）， 蔥: 適量， 油豆腐: （剛好冰箱有^_^）， 鹽: 適量

步驟

1鯽魚去內臟，把肚子裡黑色的東西刮乾淨。兩面劃兩刀加鹽，腌制一會。把薑片切絲放魚肚子裡。

2先煎荷包蛋，小火倒入油直接打到到鍋里加鹽，煎到邊緣微黃就可以翻過來煎。（懶得洗鍋所以先煎雞蛋）煎好待用

3抹乾魚身上的水分，鍋里加油，放入魚煎至魚尾巴翹起，就可以翻過來煎。如果想讓魚更完整關火後等片刻在翻。

4加水摸過魚身，加入油豆腐，薑片，蓋鍋蓋燜煮片刻，魚湯呈乳白色時，即可加入煎好的雞蛋

5加入鹽調味。出鍋前加入蔥花。

小技巧

如果家裡沒有姜，可以放放少許檸檬皮。 油豆腐特別吸水，吃起來滿滿的魚湯。