牛肉: 250克， 酸菜: 150克， 雞蛋: 蛋清， 料酒: 少許， 醬油: 兩勺， 姜: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 油: 多點
1牛肉切薄，按紋路切，切好加入蛋清，加少許鹽搞絆均勻。
2酸菜和薑絲蒜都切好備用。
3首先把牛肉炒七成熟，裝起來！再用油爆炒姜蒜然後放酸菜一起炒，炒出香味再加牛肉再一起炒，裝碟，加點小蔥~~~這是一個很開胃的家常小菜。
個人建議蛋清和生粉一起搞絆，這樣牛肉更嫩。??