桑椹醬 0

原料

桑椹: 500g， 冰糖: 200g， 白糖: 100g

步驟

1桑椹用清水沖洗，鹽水浸泡二十分鐘，再用清水沖洗乾淨，瀝干水分。

2剪去果柄，

3放入白糖腌漬一小時

4加入冰糖，小火熬制，期間不停翻拌，出水後，多多壓制。熬至醬汁粘稠即可。

小技巧

剪果柄時建議帶上手套，不然抓果子的那隻爪子慘不忍睹！白糖是用來漬出水分的，不用太多。冰糖才是主角，糖的比例最終還是已個人喜好為準，個人建議還是不要太多，圍裙覺得自己下手太狠了呢！

相關菜譜