鮁魚: ， 白砂糖: ， 老抽: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽:
1鮁魚切斜段（刀魚直接切段），加入切片的蔥姜，加入料酒生抽老抽和少許鹽腌制12小時以上。
2鍋中倒入大量油，大火熱油，將腌好的魚依次下鍋，炸到八成熟。
3準備一個可以上蒸鍋的空盤子，白砂糖和五香調料等比例混合，均勻的撒在盤底。
4炸好的魚撈出放到準備的盤中，依次擺好。
5每放一層魚，撒一層混合好的調料。
6撒上最後一層調料，上鍋蒸15分鐘左右。
7完成。
我媽同時做了鮁魚和刀魚，所以圖片有點混亂，請不要介意。? 醬油的分量可以參考圖片，均勻的裹上表面即可。 注意不要把腌制的蔥姜帶到油鍋里。