原料

雞腿: 一隻， 熟花生: 30顆， 芝麻: 7克克， 陳醋: 2勺， 蒜: 2瓣， 生抽: 4勺， 料酒: 2勺， 辣椒油: 2勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 糖: 3勺， 薑片: 2片， 冰水: 一大瓶

步驟

1生雞大腿冷水入鍋，放蔥段，料酒，薑片去腥，水開以後把浮沫去掉，繼續焯水，直到用牙籤扎，會沒有血水為止，大概半個多小時左右(僅供參考)

2把冰塊，或者冰水放在盆里，把焯水的雞腿放進去。用牙籤或者叉子扎很多的眼兒，(為了是讓油釋放出去，儘快冷卻)

3直接切好放在盤子裡就可以了，把上邊所有調料放在碗里攪拌好，口味(自己可以調整)澆上去，花生碎和芝麻撒在表面，蔥花香菜裝飾，愛吃辣的放切好的泰椒圈，吃飯吧

小技巧

自己喜歡就好，所以口味自己掌握，酸甜，麻辣都可以，愛吃麻的，可以放麻油，香油都可以，如果能吃的完一隻雞，也可以做一隻雞的口水雞。為了節省時間，也可以把雞腿，提前處理(廚房剪刀延著雞腿頭剪開，最後剃下雞骨，)那樣會很快就熟了哦！