原料

鮮蠶豆: 230克， 春筍: 240克， 紅剁椒: 50克， 蒜末: 10克， 雞精: 1克， 香油: 適量

步驟

1蠶豆洗凈後，入沸水焯一會至熟，撈出過涼水，瀝干

2春筍去外皮，洗凈後切小丁

3入沸水焯一下至熟，撈出過涼水，瀝干

4熱鍋涼油，先放入蒜為香，再倒入剁椒，炒出香味

5倒入焯好的蠶豆和筍丁

6一起炒勻

7淋香油即可出鍋

小技巧

剁椒已有鹹味，鹽要酌情放