原料

豬肚頭: 4根， 胡蘿蔔: 1個， 洋蔥: 1個， 尖椒: 1個， 生抽、料酒、香醋: 適量， 水澱粉、胡椒粉: 適量

步驟

1胡蘿蔔切片，洋蔥切絲，尖椒切絲備用

2熟肚頭切片

3炒勺放油，5成熱後加入1/3的洋蔥煸香，放入胡蘿蔔翻炒幾下，加入胡椒粉，生抽，剩餘的洋蔥，尖椒，肚頭，鹽繼續翻炒，出鍋前烹入香醋，水澱粉勾芡即可。

小技巧

1、豬肚頭洗乾淨後放入冷水中只需加入蔥姜大火煮開，小火慢煮，直到肚頭軟爛，大約煮2個小時左右； 2、肚頭可以一次性多買一些，煮好後分包放冰箱裡，隨吃隨取很方便。