本機雞: 半邊， 老抽: 1勺， 料酒: 10ml， 生抽: 1.5勺， 鹽: 3克， 糖: 3-4克， 姜: 5片， 蒜: 4顆， 蔥頭: 4顆， 蚝油: 適量
1鑄鐵鍋加油熱鍋，把蒜姜蔥放進去爆一爆
2然後加雞，稍微平鋪一下，讓雞均勻受熱
3中火，蓋上蓋燜大概2分鐘，
4打開蓋後，底部有汁，不時翻動，火力保持中大火，此時可以加麻油，蚝油
5最後大火收汁，肉質鮮嫩
雞腌制後要放冰箱冷藏1小時以上，味道會更濃郁