豬尾: 2條， 花生: 隨量， 八角: 3粒， 香葉: 幾片， 桂皮: 少量， 紹興南乳: 三塊， 薑片: 少量
1新鮮豬尾洗凈，儘量讓攤主把豬毛弄乾凈，自己回來就不用麻煩了
2提前泡一泡花生，這樣比較容易煮爛
3熱油鍋，放下八角、香葉、桂皮、南乳爆香
4放入豬尾大火翻炒，把豬尾炒香
5倒入沸水、花生，起碼煮半個小時，讓豬尾和花生入味
6水收得差不多就可以起鍋了
7很下飯，還補充膠原蛋白呢
煮豬尾的時候要不時澆水，小心燒乾鍋。