五花肉: 一條， 排骨: 500克左右， 土豆: 2到3個， 酸白菜: 3顆左右， 蔥姜蒜末: 適量， 醋: 10左右， 料酒: 適量， 醬油: 適量要比醋多， 水: 適量
1酸菜切絲洗凈，擠掉水份（不用擠的很乾）
2土豆切塊不要太小
3五花肉切片，大概2公分左右
4蔥姜蒜切末備用
5排骨放水裡焯至沒有血色，撈出沖一衝
6鍋中倒入少許油，放入五花肉煸炒
7炒至五花肉變微黃色倒入排骨繼續煸炒
8炒至如圖就可以了
9加入蔥姜蒜末繼續炒一下，炒出香味
10加入一點花椒提味
11按照從左到右一次放入醋，料酒，醬油（醋少點主要就是提味的）
12炒至如圖，加入適量水不用太多小一半
13加入土豆和酸菜，炒勻
14如果有高壓鍋最好放高壓鍋里燉加一點水不要太多大約15分鐘左右就可以了，沒有高壓鍋用一般炒菜的鍋也可以，水要沒過菜，大約燉1小時左右，期間要注意糊鍋地
15出鍋啦，媽媽的味道才是我心裡最正宗的家鄉味配一碗熱騰騰的米飯或者饅頭，真的是太美味了，連南方長大的老公都夸媽媽的手藝棒，隔三差五就要來吃
用量其實你們就自己看著放吧，因為媽媽做飯也都是憑感覺和經驗的你問她多少，她也說不清，所以我大概能估摸的出的都標明了，沒有表的就真的只能依據自己口味適量了