原料

紫薯或紅薯或南瓜: ， 木薯粉: ， 白砂糖: ， 奶粉: ， 錫蘭紅茶: ， 蜂蜜:

步驟

1把你手頭的紅薯或者紫薯去皮，切小塊，然後放到開水裡面煮，煮到酥軟，撈出來碾成泥。然後根據口味加入糖或者蜂蜜。強烈推薦蜂蜜，口感會很潤。（我是拿飯勺碾的 ?）

2把調好的紅薯泥（趁熱）取一半到盆里，倒入木薯粉，和起來，之後再酌情添加粉和你。過程中如果覺得太乾裂，可以適當加點煮紅薯的熱水調和。最後是把它整合成一段段，我比較懶，就直接放砧板上切的，要多大切多大。喜歡喝珍珠奶茶的可以用手掐成小團團。

3焦糖奶茶:冰糖弄碎或者粗的白砂糖，然後放在鍋里中火煮，基本上十幾秒就變顏色了，變色後馬上關火。倒入開水（喝多少倒多少）。

4開水煮開後加入紅茶，奶粉。小火慢煮，直到顏色變深，有茶香飄出。（這時候你可以試試看味道，覺得哪個味道淡了就加哪個。）最後用瀝豆漿那個瀝出茶葉。

5把做好的芋圓放進有開水的鍋里煮，煮到全部浮起來就是熟了，不放心的可以吃個試試看。撈出芋圓，放在杯子裡，把奶茶倒進去，就可以喝啦！

小技巧

1.不要在混合步驟里加太多水，加了太多就會讓紅薯味變得很淡。 2.我喜歡吃那種有點纖維的芋圓，所以並沒有煮到完全酥爛，就只是軟咚咚，一口咬下去還是有纖維的。但是這樣子混合麵粉的時候就不會很細膩，不適合做珍珠。 3.如果要做成珍珠，就要把紅薯煮的很爛，但為了防止它融在水裡，建議放在鍋里蒸。然後蒸完在紅薯泥加水再加麵粉。做珍珠真的很累很費時間！強烈建議用刀切，不要怕那種稜角，煮了以後自己會變得圓咕隆咚的。 4.做好的芋圓這次吃不完可以放冰箱保存，在裡面放一些木薯粉防粘。 5.請大家自由發揮。可以把錫蘭紅茶換成綠茶，手裡有什麼茶用什麼，但是錫蘭紅茶確實是最適合做奶茶的。也可以把奶粉換成牛奶，但是換成牛奶就直接把牛奶煮開加茶葉，酌情加開水。喜歡吃布丁就可以加布丁，喜歡吃椰果也可以放椰果。夏天可以放冰塊進去。 6.吃這個容易噎到，專心點吃。比如我現在一邊吃一邊寫就噎到了。