高筋麵粉（普通麵粉也可以）: 250g， 雞蛋: 1個， 植物油: 7g， 水: 115g， 鹽: 4g， 小蘇打: 2g， 無鋁泡打粉: 2g克
1把所有的原料放進麵包機，揉面8分鐘。當然直接用手揉也可以，但作為一個南方人，我不太會。
2雙手圖點油（不包括在7g里），把麵粉表面均勻得抹上油。
3封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，一個晚上醒面。（如果時間趕少點時間也可以，比如3、4個小時，但我試過膨脹程度，沒有時間長的好。）建議晚上揉，早上就能用了。
4把醒好的麵粉輕輕得拿出來，一定要輕輕得哦。不要用力揉，整成0.5cm厚，7cm的麵粉塊，再切成2cm的寬條。（大小其實不用很精準，但不要麵粉條不要太長.不然家裡的鍋子炸不了）
5取兩條麵粉條，上下搭在一起，用筷子在中間壓一下。
6油鍋燒熱至8成（拿一塊小麵粉團，放進油鍋里，馬上就回浮起來。）這個程度。把剛才處理好的麵粉條，兩手各拎一頭，稍稍拉長（參考鍋子的直徑）放入油鍋里炸。拉的手要用點力把兩頭捏緊，不然油條就變兩根了。入鍋後要用筷子不停得翻 使得受熱均勻。
7炸至金黃撈起，喜歡吃老一點的 可以再炸會兒。火不要太大，中小火就可以。
8香噴噴的油條出鍋了
9來張內部圖