糯米藕

原料

一節: , 糯米: , 紅糖: , 冰糖: , 桂花蜜:

步驟

1糯米提前浸泡2-3個小時。藕洗凈刨去外皮。藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子。泡好的糯米塞入蓮藕孔中,一邊填,一邊用筷子捅結實一點。

2把藕蓋子蓋上,並用牙籤固定好。

3放入清水,以水沒過藕為準。

4大火開後轉用小火煮,待藕煮到五成熱時,加入少許冰糖、紅糖繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼

5晾涼後切片。因為冰糖放得多,甜過頭了,最後沒有澆桂花蜜上去。賣相不好。

小技巧

煮藕的水不宜過多,如果比較多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能將藕沒過即可。否則很浪費啊


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