撻皮：: ， 黃油: 80g， 低粉: 135g， 奶粉: 10g， 雞蛋液: 10g， 糖粉: 15g， 鹽: 1g， 撻餡：: ， 奶酪: 200g， 奶油: 35g， 蛋清: 30g， 澱粉: 7g， 砂糖: 30g， 黃油: 15g
1黃油軟化打發
2分次加入糖粉，雞蛋液，打發均勻。
3加入低粉，奶粉，鹽，攪拌均勻揉成團，冷凍！30分鐘。
4壓出圓形撻皮
5按壓到容器里
6用叉子戳出小孔
7溫度適當調一下
8芝士加糖軟化，打發均勻；加入蛋清打發均勻。
9澱粉加入奶油里攪拌均勻
10把步驟5倒入4，打發均勻。
11黃油融化加入，打發均勻。
12撻皮放涼擠入撻餡
13擠滿一點
14刷上蛋黃液
15調溫