牛腩: 1 kg， 姜: 兩塊， 土豆: 4-5個（看喜好）， 胡蘿蔔: 2-3根（看喜好）， 番茄膏: 一瓶（170g）， 大醬: 一大勺， 鹽: 可加可不加， 番茄: 兩個
1牛腩蔬菜都處理乾淨，切塊備用
2焯血水。水中放入姜塊，熱水至稍微燙手下牛腩，水開後再煮3-5min，撈出
3熱炒鍋，下油，下姜稍微煸一下，出香味後下牛腩，炒至牛腩表皮略焦，下蔬菜，加入番茄膏翻炒
4將所有材料轉移至湯鍋，加入適量的水，開始燉，水開後轉移至電燉鍋，一個半小時後，加入大醬（由於每家大醬鹹度不一，最好先加一半，嘗了以後再決定最終用量），再燉半小時起鍋