奶醬蘋果鮮棗沙拉

簡介

這道沙拉含有多種維生素及葉酸鹽、鈣和鉀。

原料

榛子60克,剁碎,甜味青蘋果2個,去核,切小塊,鮮棗170克,去核,切小塊,小紅甜椒1個,去籽後切小塊,西洋芹菜莖2根,切薄片,無籽青葡萄115克,大顆的切半,紫菊苣或黃菊苣(chicory)2棵,切碎的洋香菜(荷蘭芹)2湯匙(可選),奶醬醬料:,原味低脂優格(酸奶酪酸奶)156克,美乃滋(蛋黃醬)4湯匙,檸檬汁1湯匙,細砂糖1湯匙,鹽和胡椒適量

步驟

1.榛子以中火干炒2至3分鐘,至散發出堅果芬芳味。熄火,將榛子倒入碗中,備用。 2.取一大碗,拌入優格、美乃滋、檸檬汁和糖。加鹽和胡椒調味,拌成奶味沙拉醬。 3.蘋果倒入沙拉醬,拌勻。加入鮮棗、甜椒、芹菜和葡萄,攪拌均勻。 4.掰下菊苣葉,切去根部粗莖。菜葉下半部分切絲,加入沙拉。拌好的沙拉盛入大盤,四周鋪放菊苣葉,撒上榛子和洋香菜(如用的話)。


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