長茄子: 2根， 雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 蔥: 一小顆
1肉切丁放點蔥花澆點醬油一起剁碎，放點料酒鹽味精攪拌均勻，大碗放水，邊放面邊攪拌放點澱粉拌均勻，不要太稀中等為宜
2長茄子洗乾淨切兩片薄片中間不要切斷，把餡夾里舖平把邊捏一下
3馬勺放油鍋到七分熱把帶餡的茄盒放攪拌均勻的面胡中粘一下放油里看見起泡，面胡膨脹翻個
4翻個膨脹約三四分鐘盛出
5?美美的茄盒出爐