大烏參: 3隻， 蔥: 1顆， 姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽: ， 耗油: ， 澱粉: 少許
1烏參洗凈，去除牙內臟，切段備用
2蔥切段，切開備用，用蔥白部分，姜切片
3熱鍋，倒入比平時炒菜多些油，炸蔥油，炸至蔥變干變焦撈出，放入薑片，及其他調料，然後加水至於參平，煮五分鐘，湯汁吸收差不多了，倒入一點澱粉勾芡，然後關火，倒入幾滴香油翻炒勻，出鍋