原料

藕、荸薺、白靈菇: ， 荷蘭豆、胡蘿蔔:

步驟

1藕、荸薺、白靈菇、荷蘭豆、胡蘿蔔分別下開水焯下

2撈起、瀝水

3爆炒大蒜，下瀝水後的藕、荸薺、白靈菇、荷蘭豆、胡蘿蔔，煸炒，加高湯

小技巧

在開水中加幾滴油和少許鹽，雜蔬焯後不變色。