快手菜2017.4.5—土豆鮑汁蓋澆飯 0

原料

土豆: 2個， 胡蘿蔔: 一根， 蔥: 一條， 蒜頭: 兩顆， 鮑魚汁: ， 生抽: ， 鹽:

步驟

1準備材料 土豆和胡蘿蔔切塊，蔥切蔥花(其實蔥段應該更好),蒜頭切碎

2小火爆香蒜碎，加入土豆，胡蘿蔔，開大火煮至半熟，倒入水剛好末過土豆即可，待水開了，加入鮑魚汁，生抽和鹽，大火煮10分鐘，等土豆完全熟透即可勾芡上碟

3我做這份湯汁比較多，可以澆到飯上，鮑汁的味道鮮味，開胃，快速，味道真的很不錯。

小技巧

蓋澆飯不屬於廣州菜，應該屬於蘭州那邊，所以我只是說說自己看法，我想好吃的蓋澆飯應該是湯汁濃郁而多，配料豐富，這樣下面平凡的飯才會變的口感豐富，口味獨特，所以第一就是煮配件的水要多，至於配件和鮑汁是可以隨意換風味，重要是容易入味更好，腐竹，豆腐之類的，然後就是最後最好勾芡，會增加順滑口感…

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