原料

雞腿: 6個， 蔥姜: 適量， 鹽: 5茶匙， 料酒: 適量， 花椒: （把約10G、香料包（八角、桂皮、香葉、小茴香、香果、干辣椒）

步驟

1做法 1、準備好材料。

2 2、雞腿用冷水浸泡半小時以上，去腥去血水。

3 3、花椒加3茶匙鹽用中火炒至微黃放涼備用。

44、雞腿洗凈後充分瀝干，用花椒鹽均勻的塗抹後多多的按摩好後，放入冰箱冷藏過夜。（雞腿要充分瀝干，太多水份會稀釋腌制的味道。一定要冷藏過夜才會入味的哈。）

5 5、腌好的雞腿把表面的花椒沖洗乾淨，入冷水鍋，加蔥姜，香料包煮開，撇去浮沫，加料酒和2茶匙鹽煮開後關火燜15分鐘，再次煮開後再燜15分鐘就可以了。