原料

椰漿: 200g， 煉乳: 30g， 澄面: 8g， 吉利丁片: 2片， 白砂糖: 20g， 西米: 20g

步驟

1吉利丁片用冰水泡軟，備用。

2煮西米：西米不要洗，開水下鍋，這樣能讓西米徹底散開，不會粘在一起。煮5分鐘後關火燜10分鐘，再開火2分鐘，關火5分鐘，應該就可以完全透明了。中間間斷攪拌防粘，這樣煮既省火又不會爛。

3椰漿加煉乳煮開，加入澄面勾芡，關火，稍冷卻後加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。

4製作盒子：（正統應當用斑斕葉製作，我沒有斑斕葉，用了芭蕉葉代替）我做的是5*5*3cm的盒子，那就將芭蕉葉取中間部分裁成25*6cm的長方形，在長邊的5、10、15、20cm處剪一小口，剪至中間部分，不要剪斷，共5等分。如圖所示，一片一片疊上去，一定要保證一片一片是交叉相疊的，最後收口，也是交叉疊進去的。

5煮好的西米瀝干水，加白砂糖拌勻，鋪在盒子底部，上面注入椰漿。（注意椰漿不能太燙，否則會從盒子的縫隙中流出來）

6放入冰箱，冷藏一晚，第二天拿出來，表面用紅豆或玉米粒裝飾一下，就直接可以吃了。