雞爪: 若干， 白皮花生米: 若干， 新鮮紅色小米椒: 若干， 大蒜子: 若干， 泡椒: 若干， 白醋: 半瓶， 生抽: 半瓶， 料酒: 少許， 姜: 若干， 鹽: 少許
11.雞爪斷面一切兩開，去指甲，然後開火放入鍋中焯水
22.焯完水撈出備用，煮一鍋熱水，放入切好的薑片，把撈出的雞爪再投入，放少許料酒僻味，煮到用筷子可以戳入雞爪的程度就差不多可以了，稍微有些嚼勁會更好吃
33.密封瓶準備好，放入白醋，生抽，新鮮小米椒，大蒜子和買的現成的一袋袋的泡椒，連水帶泡椒一起投入密封瓶攪拌，試鹽味如果過咸可以加入白砂糖中和一下
44.雞爪煮好撈出用冷水沖冷之後就可以直接放入密封罐里了
55.喜歡吃泡椒花生的可以一起煮，水燒開放入花生米，稍微放點鹽去煮大概半個小時（不需要放多了，因為泡椒水有鹽味）反正煮的時候可以試吃，熟了就可以了，撈出沖冷一起放入到密封罐里即可
喜歡清香一點的還可以加兩三片檸檬片，看個人喜好