原料

豬肉: 300g， 紅酒: 20g， 生抽: 15g， 鹽: 適量， 蒜: 3瓣， 孜然: 可勁放， 黑胡椒: 參考孜然用量

步驟

1準備好所有的材料。沒有料酒就拿紅酒代替，沒有五花肉豬頸肉就拿隨便一塊炒菜的瘦肉代替。烤出來的肉帶著適當的紅酒香，簡直棒棒噠，以後都不會用料酒調汁兒了。但是黑胡椒和孜然是這個菜的靈魂，必須有，且足料。

2把大蒜搗碎（算現在很貴的，就用三瓣提提味好啦），加入孜然黑胡椒生抽葡萄酒混合成醬汁

3豬肉拿鹽水洗過之後切成如圖大小肉塊。1.5cm左右厚度

4繼續拿鹽水洗凈。算是給肉入下味道

5把鹽水倒掉，將肉塊放入調好的醬汁里，用不粘鍋烤的話腌制2小時左右。我用的烤盤，沒有腌制那麼久，大概1小時就上烤箱了。

6入烤箱中下層上下火170度烤20分鐘。中間記得拿出來翻面。之所以這個時候沒用烤架是覺得烤盤烤肉可以在烤制的過程中將肉浸泡在肉汁中，更加入味，而且切的肉塊不是很大，擔心肉軟軟的放在烤架上會掉下來，自己也懶得把肉串起來烤。大概烤熟以後顏色不會很漂亮，自己吃無所謂，要是招待朋友的話上平底鍋，出鍋顏色會很刺激食慾。

7出爐的樣子。口感不錯但是顏色欠缺，最好是配一些番茄醬沙拉醬蓋在熱乎乎的白米飯上最完美。

小技巧

儘量拿肥中有瘦的肉用平底鍋烤著做，味道香口感好。我這塊肉僅有一絲兒肥肉，但就是那一絲兒肥肉，烤出來的口感簡直擔得起酥嫩多汁不油膩這幾個字。於我，就是突然想吃烤豬肉但是家裡只有一條純瘦肉只好拿來烤熟解饞。但是烤的過程中，因為肉泡在肉汁里所以儘管是純瘦肉也很嫩不會太柴。