姜味花菜暖身湯

原料

花菜: 80g, 洋蔥: 20g, 生薑: 15g, 鹽: 2g, 黃油: 4g, 淡奶油: 20g, 胡椒: 適量

步驟

1花菜洗凈切成小朵;洋蔥切成粒;姜切小塊

2鍋燒熱放入黃油融化,下洋蔥炒軟

3倒入姜粒和花菜翻炒一會,再加入小半碗水,蓋上鍋蓋,燜煮至花菜熟

4將炒好的花菜倒入攪拌機中,調入鹽和適量胡椒,攪打至糊狀

5將花菜糊重新倒入鍋中,倒入淡奶油和少許水,小火加熱即可。吃時可再澆些淡奶油在濃湯上。

小技巧

1、炒洋蔥時火要小,以免洋蔥變焦,影響湯的顏色。洋蔥最好用白洋蔥。 2、回鍋加熱時要小火,不可加熱太長時間,以免不順滑,熱透即可。 PS:此款濃湯的量為一人份


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