草莓海綿蛋糕

原料

全蛋: 4個, 砂糖: 110g, 低粉: 120g, 黃油: 40g, 草莓: 15個, 開心果: 12顆, 攪打奶油: 600ml, 細砂糖: 50g

步驟

1全蛋加入砂糖

2輕輕打散

3隔水加熱到38°,拿出蛋盆

4打發形成緞帶狀,或者牙籤插進一半不到

5分次篩入低粉,切拌

6黃油牛奶叮化

7直線倒入麵糊,切拌

8倒入模具,立即放人預熱180°烤箱,烘烤18分鐘

9烘烤上色後,倒扣散熱


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