原料

【主料】雞蛋2個，肉末0.3磅(挑超市稍肥的那種，口感更佳) 【輔料】蔥花 【調料】生抽、老酒、味精、白糖(南方菜喜甜，結合個人口味可不加)

步驟

1.打2個雞蛋，。攪勻 2.加肉末後攪拌均勻，生抽1勺(注意不是老抽)、老酒少許、味精少許、白糖少許、蔥花 3.攪拌均勻，加清水(V水=V蛋，不用特精確，跟蒸蛋一樣多做幾次就能把握很好了) 4.上鍋蒸(8-10分鐘)，上桌。 5.我常用的是微波爐代替蒸鍋，高火檔，4分鐘取出，用勺子攪拌開(因為是微波爐，不容易熟透，一定要攪拌)，再放入微波3分鐘，上桌。