原料

豬肉: 170g， 紅尖椒: 1個， 綠尖椒: 1個， 食用鹽: 少許， 姜: 少許， 料酒: 1湯匙， 生抽: 2湯匙， 蔥: 適量， 白糖: 少許， 植物油: 適量， 耗油: 適量， 澱粉: 2湯匙

步驟

1豬肉、青椒紅椒切絲。備好薑片、蔥段。

2肉絲中加蔥姜、鹽、生抽（1湯匙）、耗油（半湯匙），再加入適量白糖、料酒、少許植物油，最後拌入澱粉（約2湯匙）抓勻。有時間就盡情腌制吧，沒時間也要腌制30分鐘~

3鍋燒熱，但不放油，先把雙絲放入，目的是去一下水分。盛出備用。

4鍋內放油，燒熱，用蔥姜炒香，放入肉絲快速滑炒。注意肉絲變色即可，約7成熟。

5加入雙椒，生抽（1湯匙）和少許耗油，翻炒均勻，別逗留太久，出鍋。

小技巧

1.肉絲在開始的時候別炒大了，加雙椒之後略翻炒出鍋可以保證滑嫩的口感。 2.喜歡辣就盡情加各種辣椒吧！