香煎雞脯肉

原料

雞脯一個: , 蒜泥: 3瓣, 鹽 黑胡椒粉 蜂蜜 橄欖油:

步驟

1雞脯洗凈,兩面抹鹽腌制。

2放在保鮮膜上兩面撒滿黑胡椒粉。繼續腌制。

3忘了拍照了,碗里有一湯勺蜂蜜,兩湯勺橄欖油,三瓣大蒜泥。拌勻。

4調製完醬料後雞脯上的鹽也差不多化開,兩面抹好調製的醬料,一定要塗滿,這樣可以鎖住雞脯里的水分,煎的時候肉才不會柴。

5保鮮膜包好放冷藏過夜。

6小火,一定要最小的里外火!全程蓋蓋保證水分不流失太多。一面煎三分鐘換另一面。然後去掉糊了的大蒜泥,繼續每面2分鐘。表明略有焦糊感即可。全程大約10-12分鐘。

7因為是整個腌制的,鹽不能太少,要全部抹到。過夜是為了更入味。

8這種方法做出來的雞脯肉一點都不柴,還挺嫩。切片以後可以蘸番茄醬、黃芥末醬......隨你喜好。當然也可以什麼都不蘸。還可以夾饅頭,麵包片吃哦。


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