原料

奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 700g左右， 牛奶: 100ml， 吉利丁片: 5片（25g）， 草莓: 800g左右， 綿白糖: 145g， 奧利奧餅乾: 2袋約260g， 黃油: 100g

步驟

1奧利奧餅乾裝保鮮袋裡壓碎，黃油100g液化，奶油奶酪軟化待用，吉利丁片冷水泡軟待用。

2將黃油倒入奧利奧餅乾碎裡面攪拌均勻，然後倒入模具，用勺子壓平壓實作為蛋糕底，然後放入冰箱冷藏待用。

3選出大小差不多的草莓20顆左右，留做蛋糕的圍邊和草莓顆粒，用大約500g草莓放入攪拌機打成草莓醬，然後放入牛奶、糖、軟化的奶油奶酪一起攪拌成草莓奶酪糊（由於草莓比較多，攪拌機容量有限，先做草莓醬，如果做小尺寸的可以將草莓、牛奶、糖、奶油奶酪一起放入攪拌）

4泡軟的吉利丁片擠干放入碗里，隔水加熱成吉利丁液，待溫度降到手溫後倒入草莓奶酪糊中攪拌均勻

5淡奶油用打蛋器打發，淡奶油打發過會影響慕斯口感，所以只需出現紋路即可。

6取出模具，將草莓對半切開圍邊，剩餘的草莓可切成草莓粒加入到草莓奶酪糊中，然後將打發後的淡奶油和草莓奶酪糊翻拌均勻，此時做成的慕斯液會變的有些濃稠，如果覺得太稀可以放入冰箱冷藏一會，稍微濃稠後倒入模具中，注意倒的時候緩慢均勻，使圍邊草莓縫隙填滿最好，填滿模具，輕震或者搖晃幾下模具，使表面平滑沒有氣泡

7蓋上保鮮膜，冰箱冷藏過夜，第二天即可拿出裝飾食用啦。

小技巧

1. 糖的量可根據自己需要增減 2.買草莓的時候一定要注意新鮮味好哦 3.吉利丁液要注意不要凝固才倒入奶酪糊中哈 4.原先做過8寸巧克力戚風的蛋糕底味道也不錯，不過餅乾底更快捷方便，味道也很好。 5.加入草莓顆粒口感會更好，口口都是草莓的感覺。