細鹼面: ， 雞肉: ， 配菜: 我這裡放的是胡蘿蔔，海帶，玉米，苦菊， 你們可以酌情加配菜: 花生米等， 蒜: ， 姜: ， 小紅椒: ， 剁椒:
1準備好食材
2雞肉下鍋煮熟手撕成條，放入剁椒，小紅椒，鹽拌均勻，用蒜泥器將蒜壓成蒜泥加水成蒜泥水，將所有配菜過水煮熟瀝干
3將面下鍋煮好後撈起用涼水沖，有條件過一道冰水，增加面的彈性，瀝干後加入香油拌勻防止面粘在一起
4用醋，生抽，蒸魚豉油（以後涼拌菜例如嗆生菜都可以放這個），辣椒油，鹽調成調料
5將所有配菜，調料，蒜泥水全部倒入涼麵中，雞絲涼麵出爐
6攪拌均勻，舔盤吃光