原料
麵粉: 適量， 鹽: 適量， 涼水: 適量， 蔥: 1顆， 胡椒粉: 適量
步驟
1和面:做手抓餅的面，要用死面，吃起來才很勁道。取適量麵粉，裡面加少量水，攪拌，根據面的柔軟程度，判定是否需要再加水。面揉的時間越長，吃的時候越勁道。和好之後在面的炒麵塗上花生油，用保鮮膜包好，醒30分鐘。
2蔥花切末，放入碗內，加適量鹽，味達美，喜歡吃胡椒粉的加適量胡椒粉，不喜歡的可以不加哦
3面切成幾個小塊，在面板上塗上油，面擀成薄薄的餅，圖上第二部裡面調好的料，然後像摺紙扇一樣折起來，然後順著折線，捲起來，再擀成厚一點的餅
4平底鍋洗凈燒熱，加一點花生油，放入上一步準備好的麵餅，轉很小的小火，既不會烙胡，也不會碎。兩面幾個來回這樣操作。幾分鐘就可以出鍋嘍
