掛包

原料

二次攪拌: , a: , 水: 160G, 即溶酵母: 2G, 中筋麵粉: 180G, B: , 中筋麵粉: 120g, 細砂糖: 25g, 色拉油: 10G, c: , 色拉油刷面用: 一勺

步驟

1材料A 水、酵母,麵粉混合

2用橡皮刀刮成糊狀,蓋上保鮮膜醒一個小時

3發酵後加入所有的材料B

4所有材料揉成光滑麵糰

5趕成1厘米厚的片狀 用圓的蓋子壓成圓形面片

6再將圓形面片干成橢圓形 然後刷油對摺

7放入蒸籠,發酵25分鐘-30分鐘

8大火蒸17-20分鐘。蒸好後不要立刻開鍋,等10分鐘後開蓋,不然會踏


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