筍: ， 干香菇: ， 鹽: ， 雞精: ， 蒜:
1將老根和老皮去掉，每根斷成兩部分，洗凈備用，香菇我用的是干品，所以需要開水燙下，軟後切絲備用
2清水燒開後加入些鹽，放入斷好的蘆筍，焯一下，顏色變得翠綠即可，時間不要太長，太長了營養就會流失；焯好後放入涼水中，涼後撈出，瀝干水分備用
3熱鍋放油，（可以用薑片炒一下後撈出，家裡沒有鮮姜了，我就沒用）油熱後放入蒜片翻炒幾下、放入香菇絲炒香，如果喜歡辣味兒，可以放一個切碎的干紅椒，倒入已經備好的蘆筍段
4翻炒幾下後加入鹽和雞精（因為蘆筍已經焯過，所以很快就熟，不要在鍋內超太長時間，否則會失色，營養也會失去），可以滴上幾滴香油，繼續翻炒幾下
5關火出鍋，蘆筍可以碼到盤底，然後再將香菇絲出鍋均勻撒在蘆筍上，既美型又美色