A波蘭種: ， 高筋麵粉: 80g， 水: 80g， 即發乾酵母: 1g， B主麵糰: ， 高筋麵粉: 180g， 細砂糖: 15g， 香蕉（選熟透的比較甜）: 80g， 乾酵母: 2g， 水: 35， 鹽: 3g， 植物油（我用葡萄籽油）: 12g， C輔料: 30g， 胚芽（烤香）: 30g， 核桃仁（烤香）: 30g， 蔓越莓干: 30g
1提前一晚製作波蘭種，冬天室溫夏天冷藏發酵一晚，至表面塌陷或充滿氣泡
2胚芽和核桃仁分別放入烤箱150度（無需預熱）10分鐘即可，隨時注意，很容易焦掉！
3蔓越莓干放入水中泡一會然後瀝干水分
4將A和B料里除了鹽和油的材料混合攪拌至擴展階段，加入鹽和油攪拌至完全階段
5放入C料攪拌均勻即可
6滾圓放入容器中進行第一次發酵，發酵至2倍大
7排氣，分割成2份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8擀開，捲起成橄欖形
9放在烤盤上進行2次發酵
10快發酵好時烤箱預熱200度
11表面撒上麵粉，割包
12入烤箱中層200度20分鐘
13出爐晾涼