豬肚: ， 豬前腿肉: ， 薑絲: ， 蔥: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 雞蛋白: ， 干澱粉: ， 雞精:
1先用開水加料酒焯一遍豬肚，然後撈出切絲，加薑絲和水放進燉鍋燉爛
2把豬肉剁成肉泥，加一勺鹽，一勺白鬍椒粉，兩勺干澱粉，一個蛋清，一勺雞精，抓勻
3燒一鍋開水，把肉泥擠成丸子，放進開水煮熟，待丸子浮起後撈出，加入燉鍋，煮開後放兩片青菜，加鹽，就完成了