雞腿: 4， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 薑片: 2片， 雞精: 適量， 香葉: 適量， 五香: 適量， 桂皮: 適量， 鹽: 適量
1雞腿冷水下鍋，水開了以後煮2-3分鐘，撈出雞腿，冷水沖凈，鍋里的水就可以不要了
2取大碗，放適量生抽（可以多放些，最好能沒過雞腿），老抽（2湯匙）上色，料酒（2湯匙），鹽，糖，過了冷水的雞腿放進調好的醬料里（雞腿可以用刀劃幾下，這樣容易入味），腌制2小時左右（想味道更好的可以腌制久一點）
3鍋里放水（一定要多放水），水開，倒入之前腌制好的雞腿（連醬料一起），放入雞精，薑片，香葉，桂皮，五香，大火煮10分鐘左右，轉中小火慢燉20-30分鐘就可以了（可以嘗下湯汁的鹹淡，自行加鹽和雞精）
生抽多放是沒有問題的，鹽就要自己看著放了，不用放太多。關於水，儘量多放，沒過雞腿還要多出一半最好，因為大火煮會燒掉一部分，小火慢燉的時候又會燒掉一部分，湯汁多更容易入味，雞腿按個人需要，隨便放幾隻，哈哈哈