原料

萵苣: 0.5根， 番茄: 1個， 豆腐: 250克， 馬蹄蓮（荸薺）: 5個

步驟

1將半根萵苣切塊（滾刀狀），番茄切塊（一個番茄切十二塊左右），豆腐切立方體塊（比骰子稍大），荸薺每個切成兩三塊。

2在鍋中倒入適量食用油，將切好的萵苣和荸薺下鍋小炒，加鹽，加料酒，炒至八分熟，盛出待用。

3將番茄下鍋翻炒一下，往鍋中倒入水（開水更好），倒入切好的豆腐，加適量鹽，蓋上鍋蓋慢煮十分鐘。

4打開鍋蓋，看豆腐是否有入味，如果沒有，繼續小煮一會兒。豆腐入味後，往鍋里加入第一步炒的萵苣和荸薺，再燜煮五分鐘，盛出即可食。