原料

蝦仁 200: 克， 豬肉250: 克， 雞蛋: 1個， 白鬍椒粉: 少量， 紫菜: 少量， 鹽: 適量， 餛飩皮: 一斤， 大蔥: 一個， 小蔥: 兩根， 蚝油: 一勺， 香油: 5滴， 食用油: 4勺， 蒜泥: 4瓣， 醬油: 3勺， 十三香: 少許， 薑末: 少許， 蚝油: 適量

步驟

1豬肉剁餡，要比餃子餡細膩一點，打進一個雞蛋，薑末，香油，醬油，十三香，蚝油，少許鹽腌制十分鐘。

2鮮蝦薄皮，剁碎，放入腌制好的肉餡里。蝦仁大概綠豆大小碎塊即可，方便包。

3大蔥蒜頭切沫，鋪在餡料之上，起鍋，熱油，待油溫至八分，澆注在蒜末蔥末之上。我覺得這步是我調餡和別人不一樣的地方，但是好吃。

4將所有餡料攪拌上勁兒，用鹽調節鹹淡，然後就可以開包啦！

5包的時候我覺得沒什麼禁忌，小餛飩餡很粘稠，所以特別好包，只要捏死，煮時不露就好了。

6最後是調湯頭了！將蚝油，小蔥末，香菜末，醬油，香油，白鬍椒粉，紫菜放進碗中，把餛飩湯澆在上頭，放入餛飩，就是一碗美味小餛飩啦！